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新疆著名特色風味小吃排行榜
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烤全羊
烤全羊-新疆著名特色風味小吃排行榜

烤全羊在新疆與北京烤鴨媲美的名貴菜肴就是烤全羊。新疆烤全羊,選料考究,制法特殊,在國內外享有盛譽,是當地高級宴席中不可缺少的菜肴。

烤全羊在新疆與北京烤鴨媲美的名貴菜肴就是烤全羊。新疆烤全羊,選料考究,制法特殊,在國內外享有盛譽,是當地高級宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊選用上好揭羊,宰殺 剝皮后,去除蹄角內臟,用一根穿有大鐵釘的木棍,將羊從頭至尾穿上,羊脖子卡在鐵釘上,防止滑動。將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調成糊狀汁,涂抹在全羊上,頭部向下,放入馕坑密封燜烤1小時左右,即可取出食用。

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